Блогът на galatceq :: Списък на оцветители и консерванти в храните

Постинг

Обратно към блога | Предишен постинг | Следващ постинг

21.07.2010 16:17 - Списък на оцветители и консерванти в храните - продължение

Автор: galatceq Категория: Хоби

Прочетен: 4693 Коментари: 2 Гласове:

   E 150(а) - Plain caramel . Тъмно кафяво багрило, което се получава от сукроза. Препоръчва се избягване на употребата му. Използва се в стриди, соя, плодови и замразени сосове, бира, уиски, бисквити, туршии.

   Е 150 (b) - Caustic sulphite caramel . Виж описаното за 150 (а)

   Е 150 (c) - Ammonia caramel . Виж описаното за 150 (а)

   Е 150 (d) - Sulphite ammonia caramel . Виж описаното за 150 (а)

   E 151 - Brilliant Black BN, Black PN . Получава се по синтетичен път от въглищен катран. Използва се в кафявите сосове, боровинковите кексови смеси. Забранен в Дания, Австралия, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия, САЩ и Норвегия.

   Е 153 - Vegetable carbon . Багрило с черен цвят. Пигмент на дървените въглища. Използва се в сладка, кристалите на желатина, сок от сладък корен. В Австралия са забранени само получените от растения деривати. Забранен в САЩ.

   Е 154 - Brown FK. Забранен в САЩ.

   Е 155 - Brown HT ( Chocolate). Кафяво багрило. Получава се от въглищен катран и азо багрила. Използва се в шоколадови кексове. Може да провокира нежелани реакции при астматици и хора алергични към аспирин. Забранен в Дания, Белгия, Франция, Германия, Швейцария, Швеция, Австрия, САЩ, Норвегия.

   Е 160 (а) - Carotene - alpha, beta, gama . Оранжево-жълто багрило. В организма се превръща във витамин А. Натрупва се в черния дроб. Намира се в морковите и други оранжево или жълто оцветени плодове.

   Е 160 (b) - Annatom(Arnatto, Annato), bixin, norbixin. Червено багрило. Добива се от дърво ( Bixa orellana ). Използва се за оцветяване на тялото и тъканите. Подпомага храносмилането и експекторацията. Използва се за оцветяване на сирена, масло, маргарин, зърнени храни, снакс, сапуни, текстил и лакове за нокти. Може да предизвика уртикария. Препоръчва се да не се ползва.

   Е 160 (c) - Paprika extract, capsanthin, capsorubin. Същата препоръка като по-горе.

   Е 160 (d) - Lycopene . Съдържа се в доматите и червения грейпфрут. Може да намали риска от туморни заболявания.

   Е 160 (е) - Beta-apo-8-carotenal (C 30). Оранжево багрило. Няма данни за нежелани реакции.

   Е 160 (f) - Етилов естер на beta-apo-8-carotenic acid (C 30) . Оранжево багрило. Няма данни за нежелани реакции.

   E 161 (b) - Xanthophylls - Lutein. Жълто багрило, получавано от растения. В естествено състояние се открива в зелените листни зеленчуци, невена и яйчния жълтък.

   Е161 (g) - Xanthophylls - Canthaxanthin. Жълто багрило. Може да се получава от животински източници (ретинол). Намира се в някои гъби, ракообразни, риби, перата на фламингото.

   Е 162 - Beetroot Red, Betanin. Пурпурночервено багрило, получавано от червено цвекло. Няма данни за нежелани реакции.

   Е 163 - Anthocyanins. Виолетово багрило, получавано от цветя и други растения. Безвредно.

   Е 170 - Calcium carbonate. Минерална сол, която се използва в паста за зъби, бели бои, прахове за пране. Може да се добива от скали или кости на животни. Понякога се използва за намаление киселинността на вината и за повишение устойчивостта на замразените плодове и зеленчуци. Във високи дози е токсичен.

   Е 171 - Titanim dioxide. Бяло багрило, използващо се в пасти за зъби, бели бои. Няма данни за нежелани реакции.

   Е 172 - Iron oxides and hydroxides. Имат черен, жълт или червен цвят. Използват се в наденици, пастет от скариди. Във високи дози са токсични.

   Е 173 - Aluminium. Избягвайте употребата му, в някои страни е забранен.

   Е 174 - - Silver . Избягвайте употребата му, в някои страни е забранен.

   E 175 - Gold. Избягвайте употребата му, в някои страни е забранен.

   E 180 - Latolrubine BK. Избягвайте употребата му, в някои страни е забранен.

   E 181 - Tannic acid, tannins . Получава се от шикалки и клончета на дъб. В естествен вид се съдържа в чая. Използва се като избистрящо (пречистващо) алкохола вещество.

Нагоре